In qualità di fattoria, il Borgo di Colleoli comprendeva una grande quantità di edifici, come officine o granai, adiacenti al Palazzo principale.

Questi edifici tradizionali sono stati elegantemente restaurati come appartamenti studio e one-bedroom dotati di cucina. Al loro interno si trovano condizionatori, mobili di arredamento confortevoli, TV satellitare, lettore DVD, cucine e bagni.

Durante il recente rinnovamento, è stata data la priorità al mantenimento dell’eleganza rustica di questi edifici dalle travi in legno ai pavimenti di terracotta e, in qualche caso, agli affreschi restaurati.